-
Zobrazenia
Pravá babkina chrenová omáčka – recept od šikovnej @recepty_od_starkej
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Chrenová omáčka je presne ten typ jedla, ktorý vonia detstvom, nedeľným obedom a kuchyňou u babky. Jemná, krémová, mierne štipľavá a dokonale sa hodí ku knedli aj k dobrému mäsu. Kedysi sa zdala ako veľká kuchárska veda, no pravda je, že ju zvládne pripraviť naozaj každý. A keď ju ochutnáte, pochopíte, prečo patrí medzi tradičné poklady našej kuchyne.
🛒 Ingrediencie
-
2 PL masla
-
2 PL hladkej múky
-
500 ml hovädzieho vývaru
-
250 ml smotany na šľahanie
-
čerstvý chren podľa chuti (alebo sterilizovaný)
-
soľ podľa chuti
-
cukor podľa chuti
-
citrónová šťava alebo ocot podľa chuti
👉 Mäso si môžete vopred uvariť spolu s koreňovou zeleninou. Vývar potom využijete do omáčky.
👩🍳 Postup
-
V hrnci rozpustíme maslo a pridáme hladkú múku.
-
Za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku.
-
Postupne prilievame hovädzí vývar a dôkladne miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
-
Prilejeme smotanu a omáčku necháme za občasného miešania povariť približne 10 minút.
-
Nakoniec pridáme najemno nastrúhaný chren podľa chuti.
-
Dochutíme soľou, cukrom a podľa potreby citrónovou šťavou alebo kvapkou octu.
-
Po pridaní chrenu už omáčku nevaríme, aby si zachovala typickú chuť aj arómu.
🍽️ Servírovanie
Chrenová omáčka chutí najlepšie s domácou knedľou a vareným hovädzím alebo údeným mäsom. Výborne sa hodí aj k údenému jazyku či bravčovému mäsu.
💡 Tipy na dokonalú chuť
✅ Ak chcete jemnejšiu omáčku, pridajte viac smotany.✅ Pre výraznejšiu chuť použite čerstvo strúhaný chren.✅ Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju vývarom.✅ Sladkokyslú chuť si nastavte podľa vlastnej chuti.
